La Sopressata si ottiene dopo un’attenta selezione dei tagli più magri del suino, quali prosciutto e filetto. Tagliata a punto di coltello, la carne viene condita con solo sale e pepe, senza nessun tipo di conservante, e lasciata insaporire. Viene poi riempita in un budello naturale e lasciata essiccare lentamente. Caratteristica della sopressata è la sua forma schiacciata, dovuta alla pressione compiuta durante la fase di essiccazione. Da qui il nome sopressata. Ne risulta un prodotto dal sapore caratteristico e delicato che ricorda gli antichi sapori della tradizione.

Prezzo al Kg € 26,00