La Salsiccia si ricava da una selezione attenta di tutti i pezzi del maiale, quali prosciutto, spalla, filetto e pancetta, privandoli di nervi. Viene tagliata a punta di coltello, condita secondo la tradizionale ricetta che prevede l’uso di peperoncino, finocchietto selvatico e sale,  e lasciata  insaporire. Riempita poi in un budello naturale, viene lasciata essiccare lentamente. Ne risulta un prodotto dal sapore intenso e gradevole dovuto anche all’assenza dell’uso dei conservanti, Che richiama i sapori dell’ antica tradizione

Prezzo al Kg € 24,50